Tengeri halfilé tejszínes mártásban citromfűvel

 

Hozzávalók:

• 60 dkg tengeri halfilé (pl. tőkehal, lazac)
• 2 dl tejszín
• 1 csokor citromfű
• 1 db citrom
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál vaj
• Só, bors ízlés szerint
• olívaolaj

Elkészítés:

1. A halfiléket alaposan mossuk meg, majd töröljük szárazra. Sózzuk, borsozzuk.
2. A citromfűvet mossuk meg, a leveleit aprítsuk fel. A citromot mossuk meg, reszeljük le a héját, és facsarjuk ki a levét.
3. Egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat, majd adjuk hozzá a zúzott fokhagymát. Pár percig pirítsuk, majd adjuk hozzá a halfiléket. Mindkét oldalukat süssük aranybarnára.
4. Vegyük ki a halfiléket a serpenyőből, és tegyük félre.
5. A serpenyőben maradt zsiradékhoz öntsük hozzá a tejszínt, a citromlevet és a citromhéjat. Forraljuk fel, majd vegyük le a tűzről.
6. Adjuk hozzá az aprított citromfüvet, és keverjük össze.
7. Tegyük vissza a halfiléket a serpenyőbe, és forgassuk meg a mártásban.
8. Tálaljuk rizzsel, burgonyával vagy zöldségekkel.

Tippek:

• A mártást sűríthetjük egy kevés liszttel vagy keményítővel.
• A halfiléket sütőben is elkészíthetjük.
• A citromfű helyett használhatunk más zöldfűszereket is, például petrezselymet vagy kaprot.

Jó étvágyat!